Stravovací předpisy
Kašrut
כַּשְׁרוּתCo je a není košer, a proč. Pravidla s jejich prameny, rozdíly mezi komunitami a proudy a jejich praktický dopad na talíř a do kuchyně.
Mazeltov.cz vysvětluje, nerozhoduje. Praxe kašrutu se liší podle komunity, proudu i rodiny. V konkrétní situaci se obraťte na rabína své komunity. Texty v této sekci jsou redakční návrh a čekají na odborné ověření.
Témata
- Povolená zvířataKterá zvířata smějí být podle kašrutu jedena: savci, ryby, ptáci a hmyz, hraniční případy a co platí pro vejce, mléko a med.
- Šchita a příprava masaJak se z povoleného zvířete stává košer maso: šchita, kontrola plic a glatt, trefa a nevela, solení masa, zakázaný tuk a nikur.
- Maso a mlékoProč se v košer kuchyni odděluje maso od mléka: tři verše Tóry, ústní výklad, oddělené nádobí, čekání po mase a společný stůl.
- Parve a rybyCo je parve, kdy neutrální jídlo přestane být neutrální, proč se ryby nejedí s masem a jak je to s rybami a mléčným.
- Košer kuchyněJak funguje košer kuchyně: oddělené masité a mléčné nádobí, značení, dřez a myčka, trouba, materiály, kašerování, ponoření nádobí a rady pro hosty.
- Kašrut o PesachuKašrut o Pesachu: zákaz chamce, pět obilovin, maca, kitnijot, hledání a prodej chamce, pesachové nádobí a certifikace košer le-Pesach.
- Víno, chléb a vařeníProč má košer víno zvláštní pravidla, co je pat Jisrael, bišul Jisrael a chalav Jisrael a jak se odděluje chala. Rozdíly mezi komunitami a proudy.
- Certifikace a hechšerJak funguje košer certifikace: práce mašgiacha, symboly hechšeru, značky D, parve a P, různé standardy a situace v Česku.
Kašrut v kostce Recepty podle kategorie (masité, mléčné, parve)
Můžu to spolu jíst?
Vyberte dvě potraviny. Odpověď shrnuje ortodoxní normu a nejběžnější zvyky.
Vyberte…
Shrnutí, ne halachické rozhodnutí. K ověření odborníkem.